Многие потребители привыкли игнорировать незначительное превышение срока годности продуктов, полагая, что лишний день не играет существенной роли. Однако специалисты предупреждают: употребление пищи даже с минимальной просрочкой может быть опасным для здоровья. Чтобы обезопасить себя, необходимо четко понимать правила маркировки, установленные для разных категорий товаров.
Риски употребления просроченных продуктов: как безошибочно расшифровать маркировку на упаковке
Существует принципиальная разница в формулировках на упаковках. Если на товаре указано «Годен до…», это означает, что обозначенная дата уже не входит в период безопасности. Например, при наличии надписи «до 12 апреля» последним днем для употребления продукта является 11 апреля. В случаях, когда используется расшифровка «Годен в течение…», отсчет времени начинается непосредственно с момента производства. Так, если пятидневный срок годности начался 1-го числа, то 5-е число станет финальной датой, когда товар еще можно использовать в пищу.
Порядок указания дат также меняется в зависимости от типа продукции. Для скоропортящихся товаров производители обязаны указывать час, день и месяц выпуска. Если срок хранения составляет менее трех месяцев, достаточно указать день и месяц. Для продуктов с длительным циклом хранения, превышающим квартал, маркировка обычно содержит только месяц и год.
Особого внимания требует молочная и кисломолочная продукция. Эксперты подчеркивают, что после истечения срока годности любая еда официально признается непригодной. Даже если йогурт или кефир сохраняют привычный запах и цвет, в них стремительно размножаются патогенные бактерии. Подобная невидимая глазу активность микроорганизмов в скоропортящейся среде значительно повышает вероятность тяжелого пищевого отравления.
Помимо самих дат, критически важно оценивать состояние тары. Нарушение герметичности упаковки делает срок годности недействительным, так как внутрь попадает воздух и бактерии, ускоряющие порчу. Рекомендуется также внимательно осматривать все части упаковки при хорошем свете: иногда маркировку наносят на швы или сгибы, что затрудняет ее прочтение. Бдительность при выборе продуктов в магазине — главный способ избежать интоксикации организма.
